Paletilla De Cordero Al Horno

Le daremmos el toque especial a este asado de paletilla de cordero al horno, haciendo un majado con ayuda de un mortero o de la batidora, con el ajo, el perejil, el tomillo, la sal y un chorrito de aceite (ver nota 1).

Una vez que lo tengamos listo, embadurnamos con ello la paletilla y reservamos.

Ponemos el horno a calentar, con calor arriba y abajo, a 230 ºC.

Mientras, vamos pelando las patatas, las zanahorias y la cebolla, y las cortamos en láminas. Una vez que las tengamos listas, las vamos colocando en una fuente de horno, añadimos a la fuente 2 vasos de agua y lo salpimentamos todo.

Ahora, continuamos con la paletilla de cordero al horno, colocando la paletilla encima de la verdura. Volvemos a darle con un poco del majado que nos haya sobrado.

Metemos la paletilla de cordero al horno, y la dejamos a 200 ºC durante 1 hora. A la hora, abrimos el horno y añadimos el vino y le damos la vuelta a la carne. Lo dejamos 3/4 de hora más (ver nota 2)... Listo, una sencilla y deliciosa paletilla de cordero al horno con verduritas y patatas.