Paletilla de cordero al horno

Receta de paletilla de cordero al horno

Patatas, zanahorias, cebolla, ajo, perejil, tomillo, sal, aceite y, como no, una paletilla de cordero, dan con resultado un asado sin precedentes.

Ingredientes para preparar paletilla de cordero al horno

  • 1 paletilla de cordero
  • 2-3 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1-2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Perejíl
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharadita de sal
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco

¿Cómo preparar paletilla de cordero al horno?

  • Le daremmos el toque especial a este asado de paletilla de cordero al horno, haciendo un majado con ayuda de un mortero o de la batidora, con el ajo, el perejil, el tomillo, la sal y un chorrito de aceite (ver nota 1).
  • Una vez que lo tengamos listo, embadurnamos con ello la paletilla y reservamos.
  • Ponemos el horno a calentar, con calor arriba y abajo, a 230 ºC.
  • Mientras, vamos pelando las patatas, las zanahorias y la cebolla, y las cortamos en láminas. Una vez que las tengamos listas, las vamos colocando en una fuente de horno, añadimos a la fuente 2 vasos de agua y lo salpimentamos todo.
  • Ahora, continuamos con la paletilla de cordero al horno, colocando la paletilla encima de la verdura. Volvemos a darle con un poco del majado que nos haya sobrado.
  • Metemos la paletilla de cordero al horno, y la dejamos a 200 ºC durante 1 hora. A la hora, abrimos el horno y añadimos el vino y le damos la vuelta a la carne. Lo dejamos 3/4 de hora más (ver nota 2)... Listo, una sencilla y deliciosa paletilla de cordero al horno con verduritas y patatas.
Nota del autor:

1.- Para que la paletilla de cordero al horno tenga mayo sabor, la noche antes de prepararla puedes untar el majado en la paletilla y guardarla en el frigorífico.

2.- Un consejo para que quede doradita y se coma sola con los ojos, dale un golpe de gratinado los últimos 5 minutos de cocción de la carne.